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“老晋,你这个手艺比你做菜的手艺都厉害。”最后还是忍不住馋欲,陆天顺嗑了几颗,口感出其意料的好,让他禁不住夸起了老晋。
“还用你说,我老晋五岁的时候烤地瓜都比别人烤的好吃,十一岁就会自己做叫花鸡吃,你以为呢。”说起这个,老晋一脸的自豪。
“我知道你厉害,但是你的这个手艺不能失传呀,得继承下来。”老晋大概是天生味感过人,又有见微知着的本事,所以手艺才这么出众,他纯粹是自学成才,没有人教过他,也不是家学渊源。
天赋和能力可能无法传授,但他自己做菜多年总结出来的经验总能教下去。
陆天顺知道,华夏的饮食总是喜欢少许、适量、若干来表示数量,表面上看这是一种灵活应变的说法,实际上也跟敝帚自珍的传统有关。
成了高手之后就把经验当成秘方来处理,讲究传子不传女,当然不能量化,量化之后咋保密,咋做成独门生意,这是一种小农经验的思维。
实际上任何一种产业,想要发展,必须要做到统一化、标准化,就跟炒板栗一样,完全可以做到程序化、标准化,这样才能口感一致。
“都是些土把式,孩子也不愿意学,唉了。”老晋也想把满身的本事传下去,但儿子不喜欢,女儿就算了,所以他也很无奈。
“老晋,就这个炒板栗的配方,我买了,但是你要给我写出来怎么配比、都有多少料,什么温度什么时间放什么料,都给我写清,我拿着这个流程去炒,口味能八九不离十就行。”陆天顺真的觉得老晋是自己的福星,想瞌睡了就有枕头,但是现在不能说。
“这有啥可买,你啥时候想吃说一声,我给你炒不就行了。”老晋其实知道陆天顺买配方绝对不是为了自己吃,但就想陆天顺说的那样写出来配方,一来是太麻烦,需要配很大工夫,二来他也不愿意交出来。
这玩意不值钱,想必陆天顺也不会出太高的价钱,那就没有必要了。
“老晋,实话给你说,这个炒板栗的配方你要是真给我搞好了,县里面我给你搞套房,至少两室一厅,怎么样,能不能?”这年头房子虽然不象后世那么高不可攀,但现在的人收入也低呀,老晋就一个厨子,能有多少工资。
也就在陆天顺那兼职时赚了点,但距离买套房子还是遥不可及。
但儿子马上就要谈婚论嫁了,虽然现在不是没房就没有娶妻权,但县城有房一跃就成了抢手货。
老晋立刻沉吟了起来,脸上露出了心动的神色,一套房就算不是新的,不是热门地段,也得十来万呀,他以为只会给他几千块钱呢。
“老晋,你好好考虑。”陆天顺也不强求,也不着急,拍了拍他的肩膀,拎上板栗,起身就走。
回去小妹一定开心,就是得看着不能让她吃多。
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