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第24章 家乡菜（第2页）
她想吃红烧牛腩。
想喝那种浓稠的、红亮的、酸甜开胃的汤汁。想吃炖得软烂入味的土豆，吸饱了肉汁的那种。想用那个汤汁拌饭——虽然这个时代的人不这么吃，有没有米饭，但她可以蘸面包。
“汉娜。”她开口。
汉娜回过头，看见是三小姐，有点意外：“小姐？您怎么来厨房了？”
玛丽往里走了两步，探头看了看那锅牛肉。牛肉还在翻滚着，汤汁清汤寡水，肉块硬邦邦的，一点没有要软烂的意思。
“这肉炖了多久了？”
“快半小时了。”汉娜拿勺子搅了搅，“还得再炖半小时，不然咬不动。”
玛丽看着那锅肉，心里那个念头越来越强烈。
她想起上辈子自己租房子住的时候，也经常炖牛腩。那时候网上有各种教程，什么“冷水下锅焯水”“小火慢炖一个小时”“最后半小时加土豆番茄”……她试过几次，后来懒了，就改点外卖。但那味道，一直记得。
酸酸咸咸的，开胃又暖胃。
她忽然很想吃。
“汉娜，”她说，“我有个想法。”
汉娜放下勺子：“什么想法？”
“这锅肉……”玛丽想了想措辞，“能不能换个做法？”
汉娜愣了一下：“换做法？可这是太太吩咐的，今晚就吃炖牛肉。”
“我知道。”玛丽指了指那锅肉，“但您不觉得，这味道有点……单调吗？”
汉娜看了看那锅肉，又看了看玛丽，脸上露出一点为难的表情。
玛丽知道她在想什么——一个十二岁的小姐，跑来厨房指点厨娘做饭，说出去不太像话。但她实在是馋了，馋得有点忍不住。
“我在书里看过一个方子，”她说，面不改色，“用番茄和土豆炖牛肉。炖出来的汤汁是红的，酸酸的，很开胃。”
汉娜狐疑地看着她：“番茄？那种红红的酸果子？那不是生吃的吗？”
“可以炖。”玛丽说，“炖化了之后，汤汁特别浓。”
汉娜犹豫了一下，又看了看那锅肉。
玛丽趁热打铁：“反正这锅肉也才开始炖，现在改还来得及。如果不好吃，就说是我让您做的，母亲那儿我去说。”
汉娜想了想，终于点了头。
“行吧，听小姐的。”
---
玛丽挽起袖子，站在灶台前。
她没真的做过饭。上辈子点外卖，这辈子有厨娘，她连碗都没洗过。但那些教程她看过很多遍，步骤都记得。
“先把肉捞出来，用温水冲冲。”她说。
汉娜照做。牛肉捞出来，过温水，放在案板上。玛丽看了看那些肉块，大小不一，有的还带着肥油。
“把太肥的切掉一点，剩下的切小块。”
汉娜拿起刀，三两下切好。
“锅里放点油，把牛肉煸一下，表面煎黄。”
汉娜照做。牛肉下锅，滋滋作响，厨房里顿时弥漫起一股焦香。玛丽站在旁边看着，心里默默点头——这一步对了。
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