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第301章 嘉州红烧牛肉豆腐脑（第2页）
马雯雯尝过几口，觉得少了点什么，故而对老板提出要求：“阎娘，给我这碗里加点儿芫荽子（香菜）嘛。”
阎志芳便端着一碗绽青碧绿的芫荽子过来，放在了他们三人的桌子上，然后解释：“我是听到萌萌刚才说大头菜是发物，想着这芫荽子也是发物，因此就没有给你们放。”
马雯雯听的哭笑不得：“阎娘，你别听她胡说，咱嘉州牛华的麻辣牛肉豆腐脑，是用本地独有的嫩豆花儿，在豌豆玻璃芡汤中打碎，舀到碗里。
加入辣椒花椒，味精酱油，油酥花生米，油酥豌豆，炸撒子，红烧牛肉，亦可以搭配粉蒸牛肉或是粉蒸肥肠，峨眉派的还可以搭配酥肉或是蛋冲。
再加上芫荽子，香葱等调料，拌匀吃上一口，哇塞！
那种记忆中的熟悉味道，能够使每个在异地他乡漂泊的嘉州游子，立即感动的流出思乡眼泪，回想起心中那一处《故乡的原风景》。
（我们华夏的小吃成千上万，其实每个地方都有属于当地人的代表性小吃。只要心中还系着，那缕故乡小吃的残留香味，拼搏奋斗的他乡游子，就不会忘记年年腊月的岁末《归途》）
所以豆腐脑缺大头菜还勉强可以，要是缺了这芫荽子，可就完全不是记忆中的那个味道了。更何况这才加多少呢，连10克都没有，又怎么怕发陈病呢。”
马斌点点头认同：“嗯，表妹此言有理啊，做什么事情都讲究一个度，既不能偏左，也不能偏右，适可而止才能细水长流嘛。”
张萌萌也抓了一小撮芫荽子放在自己的碗里，然后看着马雯雯，意味深长的笑着调侃：“听见你三表哥的话了吗？可不要走两个极端哦。”
马雯雯在桌子底下踹了张萌萌一脚，没好气的嗔怼：“大人说话，小孩子别插嘴，这么好喝的豆腐脑都堵不住你的嘴吗？”
张萌萌得意洋洋的品尝着碗里的美食。
马斌也对碗里的美食表示赞叹：“阎娘，你这豆花儿点的太香了，嫩香软滑，吃得我满嘴都是豆香味啊，怎么我在其它地方吃的豆腐脑，就不是这个味儿呢，这是有什么诀窍吗？”
阎志芳听到这些赞美之词，捂嘴笑得停不下来，片刻之后，她才给出解释：“这位兄弟真是会吃东西啊，一尝就知道我点的豆花儿与其他人的不一样了。
跟你说哦，我用的这些老豆子，那可全是犍为清水溪，明前刚刚采摘的新鲜豆子所制作的呢。
而且我用的水也是两百多米的深井泉水，这种井水水质清澈，杂质少，具有弱碱性的特点。最关键的是这种井水有独特的矿物风味，非常适合人体健康哦。”
马雯雯想了一下，又仔细尝了几口，然后轻笑道：“阎娘，这豆花儿这么清新爽口，恐怕不止是豆子和水质的因素吧。”
阎志芳翘着大拇哥赞许：“马店长真是慧眼如炬啊，这豆花儿也跟我家用的，比我年龄还大的青圆石磨大有关系啊。
它可以很好的破坏豆子的细胞壁，使打出来的豆浆浓香绵柔，细腻化渣，点出来的豆花儿自然就与众不同了。”
马雯雯听到这话，立即陷入深思熟虑之中，可就在此时，只听见“呯”的一个摔碗声，阎志芳歉疚的自责：“唉唷，各位不好意思啊，我又把碗给摔碎了！”
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