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黄山白术祭下卷（第1页）

第五卷：岁运更迭，术应天时

永乐十七年，“水运太过”，皖南一带雨水连绵，“太阴湿土”当令过甚，云栖村的村民多染“湿痹”之症——关节酸痛，四肢沉重，舌苔白腻如积粉。村长想起兰婆生前说的“白术能燥湿”，便按“霜降祭”的规矩，采来窖藏的陈白术，让各家煮水喝。

可这次，单用白术效果却缓。村中药农阿柱（兰婆的徒弟）望着连绵的雨，忽然悟道：“兰婆说过，药要应天时。今年湿气重，白术得配点能‘行气’的药才行。”他想起山中的苍术，气烈能燥湿，便试着用白术配苍术，“二术相须，燥湿力增，如两把扫帚，能扫尽体内湿邪。”

果然，村民服后，关节酸痛大减。阿柱又在白术汤里加了生姜和大枣，“生姜温散，大枣补土，助白术健脾，这叫‘相使’，让药劲儿更专。”这场雨涝，云栖村因有白术配伍之法，竟无一人因湿邪重症倒下。

此后，阿柱根据每年的五运六气调整白术用法：“木运年加紫苏（疏肝），火运年加麦冬（滋阴），金运年加杏仁（降气），水运年加干姜（温阳）”，这些法子都记在《白术月令》里，代代相传。有一年“土运不及”，村民多消化不良，阿柱用白术配山楂、麦芽，“白术补土，楂麦松土，土肥地松，食积自消”，效果立竿见影。

村民们渐渐明白，白术的灵性，不在“显灵”，而在与天地同息。它会随岁运悄悄改变：火运年朱砂点更密，水运年汁液更稠，土运年根茎更肥——就像一位懂天时的老者，默默调整着自己，等着人来读懂它的心意。

第六卷：炮制传艺，土法藏真

云栖村的白术越种越多，炮制技艺也越发精细，这些“土法子”没入过医典，却藏着祖辈的智慧。阿柱的儿子阿禾，自小跟着父亲学炮制，知道白术“生用燥湿，炒用健脾”的道理。

“新采的白术得用米泔水浸，”阿禾边示范边说，“米泔水是‘土之精’，能去白术的燥性，就像给烈马套上缰绳。”他将白术泡在陶缸里，三日换一次水，直到断面的白芯变得温润，才捞出来切片。

切片后，有的直接晒干（生白术，治湿痹），有的用麸皮炒（炒白术，增健脾），还有的埋进灶心土（土炒白术，止泻力强）。“麸皮是小麦的皮，属土，炒过的白术，健脾力能增三分；灶心土是‘火土’，能温脾止泻，治老人久泻最灵。”阿禾指着晾晒的白术片，“你看这炒白术，断面发黄，香气更醇，像晒透的谷子，踏实。”

村里有个孩童，得了“疳积”，面黄肌瘦，吃啥拉啥。阿禾取土炒白术，配山药、鸡内金，磨成粉拌进粥里。“白术健脾为君，山药助运为臣，鸡内金消积为佐，三药相须，如给孩子的脾胃搭架子。”半月后，孩童竟能追着鸡跑，脸蛋也圆了些。

这些炮制法子，阿禾都教给村里的药农，还编了口诀：“米泔浸，去燥性；麸皮炒，助脾行；灶心埋，止泻灵；陈一年，性更平。”有药商来收白术，见云栖村的白术片断面温润，香气醇厚，比别处的药效好，便想偷学炮制法，阿禾却笑着说：“这法子得用心，米泔水要山泉水泡的米，麸皮得自家磨的麦，急不来。”

第七卷：文献拾遗，俗典相映

清代康熙年间，徽州府编纂《新安医籍》，编修周士涟听闻云栖村白术有名，特地前来考察。他在村里住了三月，看村民霜降祭山，观药农炮制白术，听阿禾的后人讲“白术报恩”的传说，更惊叹于那些未载于医典的“土验方”：

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治妇人产后缺乳：白术炖猪蹄，加通草，“白术健脾生血，通草通络下乳，土能生金，血能化乳”；

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治老人夜尿多：白术配益智仁，“白术固脾，益智仁缩尿，脾能制水，尿自收住”；

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治小儿流涎：白术煎水，加少许冰糖，“脾健则涎自收，就像堤坝牢了，水不漫了”。

周士涟将这些验方与炮制法记入《黄山药录》，特别写道：“云栖白术，得土气最厚，其用在‘和’——和四时之运，和五脏之气，和炮制之法。村民‘取大留小，采补相济’之俗，实合‘天人合一’之理，虽未载于经，却胜似经义。”

这本书让云栖白术名声远扬，药商纷至沓来，但村民们守住了兰婆的规矩：只卖三年生以上的白术，每株售价必留“补种钱”，用这笔钱买种子、雇人养护药坡。有贪心的药商想包下整片坡，阿禾的后人指着山神石上的“土”字：“这坡是白术的家，也是我们的根，不卖。”

第八卷：结语·赞诗·祭礼永续

时光流转，云栖村的“霜降白术祭”从未中断。每年霜降日，村民们依旧用新米熬粥，摆上白术片，对着深山拜三拜，孩童们会唱着祖辈传下的歌谣：“白术白，黄土埋，霜降采，春又来；取一颗，补三栽，山神笑，福运开。”

如今，村里建起了白术合作社，用的还是老法子：顺四时种植，按古法炮制，保留着“采补平衡”的传统。科研人员来考察，发现云栖白术的挥发油含量比别处高，究其原因，除了独特的黄土，更在于那套“取之有度，用之有方”的养护法——就像兰婆说的，你敬它一尺，它还你一丈。

白术祭赞诗

黄山余脉藏灵根，霜降采时祭山神。

米泔浸出温润性，麸皮炒得土香纯。

甘温能补脾虚困，苦燥可消湿浊深。

不是仙方多奥妙，取予有度合天伦。

结语

云栖村的白术传说，没有仙神化形的奇幻，却藏着最朴素的真理：人与自然，本是相互亏欠又相互报恩的关系。村民们用“霜降祭”的仪式，守住了对草木的敬畏；用“采一补三”的规矩，延续了与土地的约定。

这些未入典籍的“土法”“俗规”，恰是中国传统医学“实践先于文献”的活证——从兰婆的叩山求药，到阿禾的炮制口诀，再到今日的合作社传承，白术的故事，始终在“口传”与“实践”中生长，最终成为“源于生活、高于生活”的智慧。

或许，白术从不是什么“山精”，它只是一株懂感恩的草木：你若贪心索取，它便藏起锋芒；你若心怀敬畏，它便倾尽所有，用那捧甘温的黄土之气，护佑着一方人的生生不息。

（全卷终）