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第789章 火头军炸鸭子（第2页）

“这样啊！”龙舞和火灵儿恍然大悟，“那仙盟食堂岂不是要采买两个地区的鸭子和鹅？”

“是啊，回头我会去食堂和主厨们聊聊的。”林东方又炸了点鱿鱼，没啥，想吃这口了。

“诶，那把鸭子的油撕掉是不是就能炸了？”火灵儿来了劲头，打算炸鸭子。

“倒也不用那么费劲，我给你们做一份炸鸭子。”

林东方又拎出来两只鸭子，却见獬豸走了过来。

“你们去那边捣鼓，这给大家馋的哈喇子都掉到书卷上了，我看等下都要有人开始吃书了。”獬豸可没开玩笑，这炸鸡的香味让他本能的想来一口。

“嘿嘿，一时间给忘了。”林东方麻溜换了位置。

寻了个风景不错的湖边，开始给鸭子做按摩。

“先开背，鸭子的肥油在腹下，腹下的皮不受损的话可以避免鸭肥肉和热油直接接触。”

“花椒小茴香加盐在锅里小火炒到盐微微发黄，这就是腌制鸭子的调料，放凉后均匀涂在鸭子上，然后加葱姜水，静置一段时间。”

在时间阵法里的鸭子已经过去了小半天的时间，花椒和小茴香和盐分充分给鸭子入了味，葱姜水也去掉了腥味。

“稍微冲洗，让表面的花椒什么的去掉就行。”

林东方起了一口大蒸锅，给鸭子放在一个大碗里，碗底是几片老姜。

“鸭子想要炸出来没有异味，必须要先蒸把油脂蒸出去，这样也可以缩短油炸的时间，进一步避免鸭油变味。”

“这样啊~”火灵儿和龙舞认真记笔记，她俩都觉得在烹饪这方面又发生了一些进化。

那就是多加步骤减少食材缺点带来的影响！

“注意了，鸭子要皮朝上放进碗里，这样油脂才能顺畅的蒸出来流到汤里，顺便也给瘦肉增香。”

鸭子的香味不用多说，蒸锅上汽后火灵儿和龙舞就开始猛咽口水。

蒸制鸭子的时候，林东方调了一碗面糊，比小酥肉的更稀一些。

“炸鸭子有带面糊和不带面糊，咱们鸭子多，我两种都做。”

“师兄真好，回头我在龙岛上多放养些鸭子。”龙舞琢磨了一下，龙岛上各种地区温差还是很大的！

“龙岛上的鸭子估计相当好吃了！”火灵儿猛咽口水，龙岛对于野生动物来说生存环境恶劣，运动量大的食材就是好吃。

说话间，鸭子已经蒸的差不多了。

大碗里存了半碗飘着油花的鸭子汤。

“这汤可以做酸萝卜汤，可谓是原汤化原食。”

鸭子取出放凉，一只直接放进油锅，另一只则是裹上了面糊。

“都是鸭子皮那一面朝下，大火定型，小火炸到表皮金黄酥脆即可捞出！”

也就是说几句话的功夫，两只鸭子就在油锅里完成了最终的蜕变。

林东方刚把鸭子捞出油锅，正要改刀的时候，远处飞来一个带着斗笠的男子。

男子凑到近前说道，“好香的鸭子，林道友可否把这鸭子卖我？等我成了混沌谷圣子，整个混沌谷的财富任你选择。”