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第193章 二师兄的光辉时刻 二十五（第2页）

“不要在意这些细节！”梁平一边说着，一边拉着迟疑的冯颖走进了这家名号霸气的店面。

“欢迎光临！”服务员热情地招待着，“二位要不先取个号排下队吧？也可以先点好餐，到时候轮到你们的时候可以直接上菜。”

二人快速环视了下这家店面。不得不说，这家店面确实火爆，看起来这个店名一点也不影响生意。

再看服务员递过来的菜单。

好家伙，不愧是吃肠的地方，这菜谱上各种肠，让人眼花缭乱。

首先映入眼帘的是广式腊肠。

广式烧腊是广东传统风味美食之一，属于粤菜，广东的腊肠彩色鲜艳，红白分明，表面略干燥，有特殊的香味，表面没有大横的花纹，每条香肠长短粗细均匀，肥瘦比例合理，口感偏甜非常劲道，吃起来没有筋腱等结缔组织和碎软骨。

然后图例上展示的是广西血肠。

糯米血肠是广西一个特色传统美食又叫“猪龙棒”。

“猪龙碰”是农家每年腊月杀猪后家家户户必不可少的一道菜肴，做法就是将蒸到半熟的大米或者糯米搅拌上新鲜的猪血、蛋清和各种香料灌入肠衣内封口蒸熟。

因采用的原材料有蛋清和猪血，因此一类叫做“白麻补”，一类叫做“黑麻补”，食用的时候切成小圆片或用油炸或清蒸，吃起来别具风味，只是很多人看见这个颜色和制作材料不敢下口。

随后是大名鼎鼎的哈尔滨红肠。

哈尔滨红肠由外国人传入哈尔滨，哈尔滨因地制宜进行改良，这种红肠已有百年历史，因为肠衣外表是枣红色，因此被称作红肠，哈尔滨红肠有别于一般的红肠采用的熏烤的方法，有别于普通香肠采用的晾晒法，因采用大量的精瘦肉，吃起来非常有嚼劲。

紧接着是蒙古灌肠和东北血肠。

蒙古民族一般把羊血浆灌入大肠，做成灌肠。这种灌肠由羊血搅拌的面粉灌成，因此也叫血肠，它的形状也像盘起来的粗绳，当地人也亲切的长湖它为盘肠，食用的时候切长薄片放入肉汤中煮10分钟左右，想一想这羊肉的腥膻味是不是就扑面而来。

同时，东北人喜欢将杀猪血灌入猪大肠，再进行蒸煮，炖入酸菜、五花肉等等，于是闻名遐迩的“杀猪菜”便应运而生。

还有一种肠是天津蒜蓉香肠。

天津蒜蓉香肠制作方法与香肠的制作方法无异，只是在灌肠的时候加入一些蒜蓉吃起来有一股浓郁的蒜香，这是天津的一个特色风味小吃，不得不说蒜蓉香肠不论是下酒还是下饭都非常美味。

此外还有青岛啤酒肠。

提起青岛就会想到啤酒，除了啤酒当地的啤酒肠也非常有特色，顾名思义啤酒肠就是在香肠中添加啤酒作为佐料，啤酒可入菜可做多种菜肴，啤酒做的香肠也独具风味。

除了青岛啤酒肠，山东还有另外一种肠“南肠”。

南肠又叫顺香斋香肠，是山东汉族的一道传统名菜，这个香肠用的原料是当地（莱芜）特产的黑猪肉、黑猪肠，制作工艺非常讲究，吃起来色香味俱全，因此广受赞誉，更有“香不过的老南肠”的说法。

……

“我的天！”冯颖翻动着菜谱，脸上露出了惊讶的表情，“我好歹也常年混迹于京圈名流，什么山珍海味没见过？但是今日一看，我浅薄了。这世上，居然还有品类如此繁多的‘肠’！”

“我们能点一个全家福拼盘么？”

“所有肠的拼盘？这……”