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这道菜的缺点就是香味不够。
少许的鸡油正好。
四种丝依次摆好,肉丝稍长,在扣盅边上延伸出来一部分,扣盅中间的空缺以笋丝和肉丝填满,再以周围延伸出来的部分向内翻折保护好里面的兄弟姐妹。
“猪肉丝注意要肥肉那一头在扣盅底部。”
压实后加点盐,黄酒,鸡粉补味。
扣盅整体请入大碗内,清汤少量多次的浇在肉丝上,充分的浸润直到自然溢出。
自此,林东方松了一口气,后面就没啥技术要点了。
送入蒸锅内旺火开蒸。
躺在摇摇椅上接过师姐递过来的茶水,旁边火灵儿在给他剥瓜子仁。
徐少良哽住了。
这位年轻的前辈不做菜的时候做派怎么跟昏君一样。
但是父亲大人说过,面对前辈,嘴巴要甜!
“林前辈,您喜欢嗑瓜子?”
“嗯…不光自己磕着吃,用来榨油也是极好的。”
“唔,我之前遇到过一种魔葵花。”
“魔葵花?”
林东方来了兴趣。
“嗯…它们在玉英树谋划着什么。”
“玉英树啊…不行,吃完扣三丝我要去看看。”
玉英树的花朵可是他惦记的食材,别让魔葵花给糟蹋了。
瞥了一眼旁边的蒸锅,一刻钟的时间刚刚好。
关火把四个大碗取出,把多余的汤汁滤到锅内,再把扣盅翻个身倒扣在大碗内。
旁边调好味滚开的清汤一勺勺加入大碗内,直到没过扣盅一半的高度。
一手抓着扣盅,一手拿筷子顺着底部小洞伸进去一顶。
四种肉丝规规矩矩的拱卫着头顶上的黑金菇片,丝丝分明。
周围的清汤清淡却不寡淡。
“嘭!”
金光闪烁,一个造型古朴的石质铡刀落在林东方面前。
“啊这,林前辈你这道菜被天道认可,获得了嘉奖啊!”
徐少良猛的站起身。
这铡刀上虽然没有刀意,但是让他的本命佩刀都在哀鸣!
“这好像是传说中斩仙天劫的铡刀!”
“连仙都能给铡断!”
林东方嘿嘿一笑。
“正好用这个铡刀去铡魔葵花!”
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