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第192章 二师兄的光辉时刻 二十四（第1页）

话说，龙邦在得到梁平这位集团太子的口谕后，一刻也不敢耽搁，马不停蹄地奔向养猪场。

不幸的是，她来得有点晚，没有看到梁平和冯颖上演的一出好戏。

龙邦这个人虽说有些缺点，但是对于“肠”确实是一把好手。

他滔滔不绝地介绍起了腊肠工厂的建设和运行，而且还特别高瞻远瞩，各方面考虑周到。

他讲道：

“一、腊肠工厂建设阶段

1。??选址与规划

选址原则??：需选择交通便利、靠近原材料供应地（如肉类屠宰场）的区域，同时满足环保要求（如远离居民区、水源地）。

功能区划分??：包括生产车间、原料仓储区、成品冷库、办公区及环保设施（废水处理站、废气净化系统）。

厂房设计??：采用钢结构或钢混结构，确保抗震、防火性能；车间需分区明确（如原料处理区、腌制区、灌装区、烘烤区），避免交叉污染。

2。??设备选型与配置

核心设备??：自动化灌肠机、斩拌机、烘烤线、金属检测仪、真空包装机等，需匹配产能需求（如年产1万吨需配置110台套设备）。

智能化系统??：引入物联网（Iot）监控生产参数（温度、湿度），ERp系统管理供应链和库存，提升效率。

环保设备??：配备废水处理系统（如生物降解技术）、废气净化装置（如活性炭吸附），实现零排放目标。

3。??施工与验收

施工流程??：分阶段建设（基础施工→厂房结构→设备安装→调试），需符合国家食品工厂卫生标准。

验收重点??：消防设施、洁净车间认证（如hAccp）、环保达标检测。

二、腊肠工厂运营阶段

1。??生产管理

标准化流程??：从原料解冻、腌制（盐、糖、亚硝酸盐配比）、灌装到烘烤（60-70c低温慢烘），需严格执行工艺参数。

质量控制??：

原料检测??：肉类需检验瘦肉精、重金属残留，肠衣需符合食品级标准。

过程监控??：关键控制点（ccp）如腌制时间、烘烤温度，每小时记录数据。

成品检验??：微生物检测（菌落总数、大肠杆菌）、理化指标（水分含量≤30%）。

2。??供应链管理

原料采购??：与规模化养殖场签订长期协议，确保猪肉稳定供应，实施动态库存管理。

物流优化??：冷链运输（-18c以下）保障原料新鲜度，成品采用第三方物流覆盖全国。

3。??市场营销与品牌建设

渠道拓展??：线上（电商平台、直播带货）、线下（商超专柜、餐饮定制），结合区域代理模式。

品牌策略??：突出传统工艺（如广式腊肠“肥瘦3:7”配比），参与行业展会（如中国国际食品博览会）提升知名度。

4。??人力资源与团队