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第3部分（第4页）
精制油不可久存216
怎么贮存食油216
巧选容器保存油216
二次用油
如何辨识剩油217
如何处理重复用油217
香油
香油的鉴别方法217
如何放香油218
如何保鲜小磨香油218
◆ 酱油
如何选购酱油218
怎么使酱油鲜美219
做菜放酱油的时机219
巧使酱油夏天不长醭219
◆ 盐
如何鉴别食盐219
吃盐量多少适宜220
烧菜如何放盐220
巧做盐发干料220
加盐能提味220
甜食也加盐220
如何让蒸炸食品松软可口220
加盐除异味220
◆ 酱料
如何巧存西红柿酱221
如何自制香辣酱221
如何自制西瓜酱221
巧用剩馒头做面酱221
巧食芝麻酱221
自制花生芝麻酱222
如何自制怪味酱222
怎样用豆豉调味222
烹制酱
做炸酱小窍门222
如何巧食花生酱222
◆ 蜂蜜
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